近日，广东深圳79岁的徐老伯起夜上厕所时，突然全身无力摔倒在地。令人意外的是，原因和他长期以来的饮食习惯有关。
据悉，徐老伯因担心浪费食物，长期食用冰箱里的超期“存货”，而这种“节俭”的习惯，却为细菌入侵打开了“致命大门”↓↓
长期食用冰箱里的“存货”导致致命病菌“上脑”!
半夜突发高烧 确诊为化脓性脑膜炎
徐老伯在家中发病时，出现肢体僵硬、双上肢抖动及发热等异常，家人见状将其送医。
徐老伯于凌晨5点左右入院，当时体温接近39℃，颈项强直，言语不清，仅能简单对答。医生立即对其进行检查，血常规显示感染指标明显异常，颅脑MRI可见双侧额叶硬膜下积液，急诊以“急性脑血管病、感染性发热、高血压病3级（极高危）”收入神经内科治疗。
入院后，徐老伯仍出现发热、意识模糊、腹泻及尿便失禁等症状。结合病史及相关检查结果，医生判断其为化脓性脑膜炎。经治疗，徐老伯的多项指征恢复。
△图源：央视网
细菌经消化道感染 进而侵犯大脑
经询问了解，徐老伯长期食用冰箱里的“存货”，冷冻肉品、海鲜可能存放超几个月，甚至一两年，过期的牛奶、饮料等老人家也会担心浪费、继续饮用。家属提到，徐老伯家里的冰箱里时常有存货，时不时还有食物发霉，冰箱内部也有霉变，成了“致病菌培养箱”。
徐老伯此次感染的细菌正是经消化道感染，细菌经肠道入血进而侵袭大脑，如果没有及时干预，很有可能危及生命。
不少人经常吃冰箱里的存货，不良饮食习惯，为细菌入侵打开了“致命大门”。
冰箱“保鲜”≠“保险”警惕冰箱里隐形的“健康杀手”
冰箱并非“灭菌柜”，它只能低温锁鲜，在一定程度上抑制微生物、将食物保质期延长，但并不是将细菌全部杀灭。因此，冰箱中的各类食物，超过一定时间就会滋生细菌。
李斯特菌
可在0～4℃冷藏环境存活生长，易藏身于剩菜、冷鲜肉、熟肉制品中，老人、孕妇、孩子易中招，感染后可能导致脑膜炎、孕妇流产等严重后果。
金黄色葡萄球菌
易藏身于剩饭、卤味、肉制品中，产生的耐热肠毒素即使彻底加热也杀不死，极易引发上吐下泻。
沙门氏菌
常常潜伏在鸡蛋、生肉、凉拌菜里，低温只能减缓繁殖，无法彻底杀灭，解冻后仍留存，易导致急性肠胃炎。
不同食物能在冰箱里存放多久？这组数字建议收藏！
果蔬冷藏最好不超过一星期，且果蔬不需要洗干净再放冰箱，水洗后的果蔬会变得潮湿，反而利于霉菌滋生，加速变质。
海鲜类一般不要冷冻存放超过3个月，最多保存2~3个月。
禽肉类建议在6个月内食用，最多保存4~6个月。
猪牛羊等红肉类最多保存10~12个月。
加工肉制品不宜超过2个月。
专家提醒，长时间冷冻会导致肉类口感变差、营养流失，甚至可能产生有害物质。如果冰箱频繁开关，还会缩短保质期，现买现吃最佳。
肉类不要反复化冻，在放入冷冻层之前最好先切成几份，每次按份拿取。反复冻融不仅影响口感，也会增加食品安全风险。
冷冻食物也不要在室温下化冻，最好用微波炉、冰箱冷藏室解冻。
食用前要彻底煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品；熟食类的肉制品从冰箱取出后，也应高温加热后再食用。
正确使用冰箱记住这5个关键点
冰箱不要过度堆积
冰箱不要塞得太满，尽量保持冰箱容量在75%左右，这样冷空气才能正常流通。此外，避免频繁打开冰箱门或敞开太久，每次开门，暖空气都会涌入冰箱，帮助细菌繁殖。建议定期清理过期或变质的食物。
控制冰箱温度
冷藏室温度建议保持在4℃，冷冻室温度≤-18℃，定期检测，确保温度稳定。
特别提醒，冰箱内部温度有所不同。冰箱靠后位置通常温度较低，冰箱门是最热的地方。因此，牛奶、生肉等食物最好不要放在冰箱门上的置物架，而是放在靠近冰箱后部位置。
食物合理分类
做到生熟分开，将肉类和蔬菜、水果分开存放，可避免串味和交叉污染。
上层——放即食食品，如剩菜、酸奶、即食水果
中层——放奶制品、鸡蛋等
下层——放生肉、禽类、海鲜
抽屉——蔬菜、水果
需要注意的是，所有食物用保鲜盒或密封袋包装，避免裸露。
不要把鸡蛋长期放在冰箱门上
不建议将鸡蛋放在冰箱门一侧，此区域日常会频繁打开，温度波动比较大，对鸡蛋的保质期有一定影响。
如果长时间存放鸡蛋，要把鸡蛋放在冰箱的恒温区域，比如抽屉里。
定期清理冰箱
建议至少每季度清洗一次，及时除冰，同时对冰箱门壁、内壁、隔板等进行清洁消毒。
别把冰箱当成“保险箱”
不要将食物长期存放其中
谨防病从口入危害健康
编辑：康如梦
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